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上海安亭科學(xué)儀器廠

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低速離心機(jī)在銀耳多糖工藝的研究

導(dǎo)讀:上海安亭科學(xué)儀器廠了解發(fā)現(xiàn)目前，銀耳多糖的提取多采用整朵銀耳干制后粉碎，銀耳多糖的提取方法有熱水浸提法、酶提法、超聲波提取法、高壓脈沖電場輔助提取法等方式，單以銀


返回列表 來源：未知 發(fā)布日期：2020-01-04 16:34【大 中 小】
多糖是銀耳的主要成分，也是最有效、最富活性的重要成分之一。大量研究結(jié)果證明，銀耳多糖具有清除自由基、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、降血糖、抗輻射、抗凝血、抗?jié)?、降血脂、抗病毒、延緩衰老等功效。上海安亭科學(xué)儀器廠了解發(fā)現(xiàn)目前，銀耳多糖的提取多采用整朵銀耳干制后粉碎，銀耳多糖的提取方法有熱水浸提法、酶提法、超聲波提取法、高壓脈沖電場輔助提取法等方式，單以銀耳加工中廢棄的銀耳蒂頭為研究對象未見相關(guān)報道。以銀耳蒂頭為原料，研究超聲波對銀耳蒂頭多糖的提取，得出銀耳蒂頭多糖的最佳提取工藝，試驗(yàn)提供了銀耳蒂頭菌渣資源的高值化合理利用新途徑，促進(jìn)銀耳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，并對我國銀耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意義重大。

1儀器
BL1025A型多功能料理機(jī)，廣東美的生活電器制造有限公司產(chǎn)品；RE-52A型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，上海亞榮生化儀器廠產(chǎn)品；101-2型鼓風(fēng)干燥箱，上海浦東榮豐科學(xué)儀器有限公司產(chǎn)品；KQ-300VDV型三頻數(shù)控超聲波清洗機(jī)，昆山超聲儀器有限公司產(chǎn)品；TDL-5型低速臺式大容量離心機(jī)，上海安亭科學(xué)儀器廠產(chǎn)品；722s型可見分光光度計，上海精密科學(xué)儀器有限公司產(chǎn)品。

2驗(yàn)證試驗(yàn)及精密度
試驗(yàn)結(jié)果得出的條件A3B2C1D2進(jìn)行5次平行試驗(yàn)，取平均值，結(jié)果與正交試驗(yàn)一致。銀耳蒂頭粗多糖的提取率達(dá)到36.38%，RSD值測定為0.84%，試驗(yàn)結(jié)果穩(wěn)定，重現(xiàn)性好，所測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小，表明超聲波提取銀耳蒂頭粗多糖工藝穩(wěn)定可行。

3結(jié)論
（1）銀耳蒂頭組織較緊密，不易干燥，不易煮爛，因此在加工中常作為菌渣廢料。研究表明，銀耳蒂頭含有豐富的多糖物質(zhì)，可為其開發(fā)利用提供理論基礎(chǔ)。采用超聲波提取的銀耳蒂頭多糖的物理化學(xué)性質(zhì)、生物活性機(jī)理、功效因子還需進(jìn)一步研究。
（2）與傳統(tǒng)的水提法相比，用超聲波提取銀耳蒂頭粗多糖可有效提高多糖的提取速率，減少銀耳蒂頭粗多糖的提取時間。正交試驗(yàn)得到的最佳工藝條件為超聲波提取溫度70℃，超聲功率50W，料液比1∶90條件下提取100min時，提取率36.38%。


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