上海安亭淺談分析儀器在食品檢測中的應(yīng)用
導(dǎo)讀:在本文中，上海安亭科學(xué)儀器廠將分析現(xiàn)代分析儀器在食品檢測工作中的作用以及具體應(yīng)用，并探討其質(zhì)量控制策略，以此提高食品檢測的準(zhǔn)確性。
來源：未知
發(fā)布日期：2019-10-24 17:04【大 中 小】
在本文中，上海安亭科學(xué)儀器廠將分析現(xiàn)代分析儀器在食品檢測工作中的作用以及具體應(yīng)用，并探討其質(zhì)量控制策略，以此提高食品檢測的準(zhǔn)確性。上海安亭科學(xué)儀器廠發(fā)現(xiàn)當(dāng)前我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們的生活水平與質(zhì)量也不斷提高，對食品安全問題也越來越重視?，F(xiàn)代分析儀器具備快速、靈敏且準(zhǔn)確的特點(diǎn)，因此，有效地應(yīng)用于食品檢測中，能夠解決目前的食品安全問題，并實(shí)現(xiàn)食品檢測水平的提升。
1現(xiàn)代分析儀器在食品檢測中的應(yīng)用
1.1電化學(xué)分析
在當(dāng)前的食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)過程中，電化學(xué)分析法已經(jīng)獲得了廣泛應(yīng)用。其最早是在19世紀(jì)初期由德國化學(xué)家C.溫克勒爾引入分析領(lǐng)域。上海安亭科學(xué)儀器廠發(fā)現(xiàn)目前所采用的電化學(xué)分析法主要有電導(dǎo)分析法、伏安法、電解分析法以及極譜法。而在食品檢測工作中，最為常見的方法便是利用極譜法對食品樣品中的氰化物進(jìn)行檢測，其原理是將試液組作為化學(xué)電池中的一部分，并根據(jù)其參數(shù)與被檢測物濃度之間的關(guān)系進(jìn)行分析比對，觀察其極譜波峰，以對相應(yīng)的食物樣品進(jìn)行檢測。但如果使用電化學(xué)分析法對食品樣品中的微量金屬元素或混合金屬元素進(jìn)行檢查，需要提前對樣品進(jìn)行消化與處理時(shí)，以獲得最佳的檢測結(jié)果。
1.2光譜分析
光譜分析法是依據(jù)分子與原子的光譜學(xué)關(guān)系建立的，其主要原理是利用物質(zhì)對電磁輻射的發(fā)生與吸收特性和物質(zhì)同電磁輻射之間的關(guān)系與作用進(jìn)行檢測。目前主要應(yīng)用于食品檢測的方法有光譜分析法，該技術(shù)是對可見光、紫外線以及原子吸收分光光度技術(shù)的應(yīng)用，比如在檢測硝酸鹽、硼酸以及磷酸鹽等物質(zhì)在食品樣品中的含量時(shí)，可以通過紫外線與可見光的分光光度技術(shù)來對其進(jìn)行分析。而原子吸收的分光光度法能夠有效地對金屬元素與非金屬元素在食品樣品中的具體含量進(jìn)行檢測，確認(rèn)食品中的重金屬含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。此外，在對食品中防腐以及保鮮劑的使用情況進(jìn)行檢測時(shí)，需要采用紅外線光譜分析法進(jìn)行檢測，并且除了檢測防腐劑與保鮮劑外，紅外光譜法還可以檢測其水分與蛋白質(zhì)含量。
1.3色譜分析
色譜分析法是根據(jù)混合物中所蘊(yùn)含的不同物質(zhì)的特點(diǎn)以及相對運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)進(jìn)行檢測。在具體應(yīng)用中，色譜分析法具有高選擇性、靈敏性的特點(diǎn)，在進(jìn)行快速分析的同時(shí)，還能保障整體檢測的質(zhì)量，得到了廣泛應(yīng)用，其具體形式表現(xiàn)為以下2種。
1.3.1氣相色譜法
氣相色譜法通常采用熱導(dǎo)檢測器與火焰電力檢測器來對被測樣品進(jìn)行快速分離與檢測。其原理是利用氣體作流動(dòng)相進(jìn)行分析。并根據(jù)氣相色譜圖中的出峰時(shí)間和順序定性分析化合物。還可以根據(jù)峰的高低和面積大小，來對化合物進(jìn)行定量分析。上海安亭科學(xué)儀器廠認(rèn)為目前在我國的食品安全問題中，農(nóng)藥的殘留與檢測是需要解決的重點(diǎn)問題。而通過氣相色譜法可以有效檢測食品中的有機(jī)物，比如農(nóng)藥殘留物中的有機(jī)硫、有機(jī)磷等物質(zhì)。此外，氣相色譜分析還可以應(yīng)用于酒類食品的檢測。
1.3.2高效液相色譜法
高效液相色譜法又稱高壓液相色譜。高效液相色譜是色譜法中重要的分支之一，其原理是將具有不同極性、不同比例的溶劑作為流動(dòng)相，而后通過高壓輸液的方式將其泵入帶有固定相的色譜柱中，并在柱內(nèi)對樣品中的各類成分進(jìn)行分離，以便于對其進(jìn)行檢測。并且高效液相色譜法具有能夠反復(fù)使用、方便事后回收并且不會(huì)對樣品造成破壞等優(yōu)點(diǎn)。適用于諸如防腐劑、甜味劑、食用色素等食物添加劑及其含量的檢測。
1.4質(zhì)譜分析法
質(zhì)譜分析法是以色譜分析為基礎(chǔ)的一種新型檢測方法，與色譜分析法相同的是質(zhì)譜分析法也能對食物樣品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行詳細(xì)檢測，并在純物質(zhì)的檢測上有著不俗的表現(xiàn)。其主要是對食物樣品中各物質(zhì)的分子量進(jìn)行測定，因此還能檢測出物質(zhì)的化學(xué)式以及結(jié)構(gòu)，除了在食品檢測中可以應(yīng)用外，還能在臨床、藥物、生物化學(xué)等領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行應(yīng)用。在質(zhì)譜分析法的實(shí)際應(yīng)用中，具備檢測效率高、樣品需求低等特點(diǎn)。此外，在使用質(zhì)譜分析法時(shí)，需要對檢測儀器具有一定的了解，以保障整體的分析質(zhì)量，并使其特點(diǎn)得到充分發(fā)揮。
以上內(nèi)容僅供參考，歡迎大家到上海安亭科學(xué)儀器廠咨詢購買相關(guān)產(chǎn)品。
掃一掃進(jìn)入手機(jī)官網(wǎng)
掃一掃關(guān)注我們